一  發(fā)酵生產(chǎn)具有化工生產(chǎn)的一般特點，易發(fā)生中毒、腐蝕、觸電、燃燒、爆炸等工傷事故，操作過程中發(fā)現(xiàn)異?；虬l(fā)生事故，應立即中止操作，切斷水、電、氣、汽源，并報車間主任處理。
        二  消毒操作時必須穿戴工作衣鞋和手套，開啟閥門時，必須側(cè)面操作，不可迎面或正對閥門閥座，禁止卷起衣袖操作，以防燙傷。
        三  開閥門時，必須事先檢查設備閥門的走向是否正確，防止蒸汽、料液、空氣引入旁路，放汽口放汽時，應注意放汽口周圍有無他人或電器設備，有則應勸其遠離或與有關(guān)人員聯(lián)系。
        四  高溫操作時必須保護好罐上各視鏡玻璃，嚴禁冷汽水沖洗或硬物撞擊而引起爆裂。
        五  一切運轉(zhuǎn)設備不得用手及其他物品觸及，以免發(fā)生危險。
        六  嚴格遵守壓力容器的耐壓規(guī)定，不得任意超壓、超溫，在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，對進氣閥和出氣閥適時調(diào)整。高溫空罐嚴禁使用冷卻水，防止悶罐造成負壓損壞設備。
        七  發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。
        八  壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。